¿Qué comemos?

La cocina portuguesa es una de las más ricas del viejo continente. Cuenta con una infinidad de platos que podrian encuadrarse perfectamente en la categoria de cocina mediterránea, sin olvidarnos que se trata de un país atlántico, por lo que nos encontramos con una gastronomía llena de contrastes. Destacan la infinidad de platos preparados con bacalao, ya que es un ingrediente fundamental en gran numero de ellos.

Bacalhau ze do pipo

Se trata de un plato elaborado con bacalao gratinado con cebolla, mayonesa y puré de patata. Es una de las múltiples formas de cocinar este ingrediente en Portugal

Caldeirada

Es un cocido tradicional elaborado con diferentes pescados cocidos juntos en un caldero. Es un plato que se sirve caliente y sencillo de preparación, es típico alimento de los pescadores de la zona costera del Atlántico tanto de Portugal como del norte de España

Rissois

Son una especie de empanadillas de camarón con salsa blanca, como pincho están muy buenas

Pasteis de Belem

Son tortitas de crema realizada con yema de huevo, leche y azúcar. Están elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que, supuestamente, sólo tres personas conocen en el planeta. Tanto la pasta como la crema comienzan a elaborarse a puerta cerrada, en la llamada "oficina del secreto" (oficina do segredo), en un proceso que dura dos días. La pasta es de hojaldre. La crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar. Se comen tanto en caliente como en frío.

Arroz de Tamboril

Se trata de un arroz caldoso cuyo ingrediente principal es el rape. En cada restaurante portugués el arroz de tamboril tiene una receta distina y hay muchos matices, aunque la base es la misma y el sabor dependerá de si el rape es congelado o fresco y también del acompañamiento, que pueden ser berberechos y almejas con algunos gambones.